2017年11月19日

ラ・フランスの食前酒





何か食前酒を、作らなくてはならなかったんです。




なんだか、これといった果実がなくって、




悩みながら、検索していたら、




ラ・フランスが美味しいって見つけたので、




作ってみました。




PB090004shu1.jpg




今は、本当に便利で、




検索すると、どんな料理でも、レシピがみつかりますね。




しかし、ありすぎて、どれを選ぶかは思案のしどころなんです。




皮を剥くのも、剥かないのも、色々見つかりましたけど、




PB170001shu2.jpg




今回は、こんな感じで作ってみました。




どんなお味になるのでしょうか〜〜〜〜♪




楽しみです。







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2017年11月18日

完熟すだちのマーマレード始まりました。





今週から、完熟すだちのマーマレードを、




朝食にお出しします。




すだちは、10月初旬に、ポン酢に使うために、




半分ほど使い、残りはマーマレード用に、




木で完熟するのを待ちます。




PB140006sutachi1.jpg




無農薬で育てた、すだちを、




収穫後、きれいに洗います。




PB170002sudachi2.jpg




中身と、外皮と、種に分けまして、




外皮の、内側の白い部分をていねいに取り、




細く切って、3回ゆでこぼします。




PB170004sudachi3.jpg




中身は、ミキサーでつぶして、




種と、グラニュー糖、全部一緒に、煮ます。




PB170005sudachi4.jpg




はい、出来上がり♪




PB180008sudachi5.jpg




時間は、かかります。




でも、美味しいですよ♪




RWでは、すだちの他に、




温州みかんと、柚子でも、マーマレードを作ります。




すだちは、みかんと柚子の、ちょうど中間のお味です。




みかんほど、甘くなく、柚子ほどは、酸味、苦みがありません。




是非、召し上がってみて下さい♪










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2017年11月12日

房総産すずき





台風の影響で、




しばらく手に入らなかった、近海物の白身です。




PB100006suzuki.jpg





魚屋さんは、基本的にこのあたりで水揚げされたものが中心なので、




海が荒れると、影響が大きいです。




これからは、天候が安定して欲しいものです。







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